Différentes tailles d’huîtres : ce qu’il faut savoir

La classification officielle des huîtres repose sur un système de calibres numérotés de 0 à 5, où le chiffre le plus faible correspond à la taille la plus importante. Cette hiérarchie, souvent contre-intuitive, déroute même certains professionnels du secteur.

Peu …

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