Les alliances mets et vins pour sublimer un confit de canard

Un vin blanc riche en structure peut surpasser un rouge léger face au confit de canard, à rebours des habitudes régionales. Certains crus tanniques accentuent l’amertume de la peau croustillante, alors que des rouges plus souples révèlent l’onctuosité de la …

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